빈속에 커피를 마시면 왜 속이 쓰린가요?

아침에 커피 없이는 잠이 잘 깨지가 않은데요. 하지만 아침을 먹지 못했을 때 커피를 마시면 속이 쓰리던데요. 커피는 왜 빈속에 먹으면 쓰린가요?