겨울철 동치미 맛있게 담그는 방법
겨울철에 시원한 동치미 국물과 고구마를 같이 먹으면 너무나도 맛있게 먹는데요 동치미를 시원하고 맛있게 담그는 방법을 알고싶습니다
55글자 더 채워주세요.
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 날카로운갈매기574입니다.
무는 굵은 채로 썰어주어야 시원한 맛이 더 잘 우러납니다.
배와 사과는 과육을 깍둑썰기 해주어야 단맛이 더 잘 우러납니다.
쪽파와 갓은 굵게 썰어주어야 아삭한 식감이 더 살아납니다.
멸치를 소금에 절여주면 감칠맛이 더해집니다.
다시마는 끓는 물에 담가 불려주면 감칠맛과 단맛이 더해집니다.
양념장은 끓여서 식혀주어야 균이 번식하지 않습니다.
무, 배, 사과, 쪽파, 갓, 마늘, 생강은 양념장에 넣고 버무려주어야 양념이 잘 배어듭니다.
항아리의 윗부분을 랩으로 덮고, 뚜껑을 닫아주어야 냉기가 잘 유지됩니다.
서늘한 곳에 2주 정도 숙성시켜주어야 시원하고 맛있는 동치미를 맛볼 수 있습니다.