설탕과 올리고당 요리할때 더 좋은것은 어떤걸까요?

요리할때 달콤한 맛을 나기위해 없으면 안되는 조미료 설탕 아니면 올리고당인데요. 둘중에 특히 요리할때 쓰면 좋은 조미료는 뭘까요?