오래된 책들을 보면 종이가 누렇게 변하던데 왜 그런건가요???

오래된 책들을 보면 종이가 누렇게 변하던데 왜 그런건지 그 이유가 궁굼합니다.. 혹시 잘 아시는 분들은 답변 부탁드리겠습니다..