미역표면에 하얗게 올라오는 가루는 소금인가요?

Question

미역을 사거나 좀 보관하고 시간이 지나면 하얗게 올라오는 가루가 있던데요.

미역위에 생기는 가루는 소금인건가요?

비닐로 쒸어놔서 먼지는 아닌데 하얗게 생긱는게 뭔가해서요. 곰팡이나 그런건 아니겠죠?

Answer 1

안녕하세요. 숭늉한사발입니다.

미역에서 올라오는 하얀가루는 만니톨이라는 일종의 당 성분입니다.

소금도 먼지도 곰팡이도 아닙니다.

Answer 2

안녕하세요. 오픈 분야 답변자입니다.

미역과 같은 해조류에 포함된 당분이 올라온 것이라고 합니다

미역이나 다시마 같은 갈조류 해초는 당알코올을 함유하고 있어 표면에 하얗게 올라오는 것이라고 할 수 있습니다