치즈는 왜 짜게 만드는 건가요?

Question

냉장고에 치즈가 쌓여있는데 저는 짜서

먹기가 꺼려지던데 상할까봐 염분을 첨가하는

건가요?

짜게 만든 이유가 무엇인지 궁금해요.

Answer 1

안녕하세요. 숭늉한사발입니다.

치즈는 기본적으로 오래 저장해두고 먹기 위한 식품입니다.

유통과정 중에 부패를 막고 신선도를 유지하는 방법으로 염도를 높인 겁니다.

저장방법이 발달하지 않은 옜날에는 불가피한 선택이었구요.

Answer 2

안녕하세요. 청렴한수염고래290입니다.

소금이 유해한 미생물 억제하고

치즈의 질감을 조절 할 수 있다고 하네요.

맛과 향도 좋게하구요.