사과밭에세 첫서리를 맞은 사과가 맛나다고 수확을 미루는 지인이 있는데 열변을 토하는 모습이 믿음이 갔지만 사과는 얼었다 녹아야 맛이 좋다는 이론이 궁금해요.
사과의 맛은 당도, 산도, 식감, 향기등 다양한 요소에 의해 결정되며, 서리를 맞은 사과는 당도가 높아질 수 있지만, 산도나 식감이 떨어질 수 있습니다.
