생활
두리안 냄새는 왜 나는건가요?
과육을 먹을 때는 담백하고 단 맛과 향만 느껴지네요.
껍질을 다 벗기고 과육만 주셨는데 그래서 그런 건가요?
두리안의 냄새의 원인은 껍질인가요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 고독한에뮤202입니다.
두리안은 '휘발성 유황 화합물'로 불리는 냄새 화합물 조절 유전자'메타오닌 감마 라이에스(MGL)'이 4개나 있고 두리안과 같은 다른 식물들은 보통 MGL을 1~2개를 가지고 있는것과 비교하여 두리안은 2배이상을 가지고 있다고 합니다 역서 휘발성 유황 화합물이 악취의 주 원인이 됩니다