초콜릿을 보면 커버춰초콜릿과 코팅초콜릿 두 종류를 보게 되는데
주 성분의 뭐가 차이나길래 나누는건가요?
그리고 금액도 차이가 많이 나는 이유가 알고 싶어요!
안녕하세요. 용감한돌콩659입니다.
커버춰는 템퍼링 작업을 해서 사용하면 굳은후 윤기가 나고 쉽게 굳어요. 근데 이 작업이 은근 까다롭습니다.그래서 사용하는것이 코팅초콜릿인데요..코팅 초콜릿은 그런 템퍼링 작업 없이 그냥 녹여서 사용하실경우 굳었을때 윤기가 나기 쉬은 초콜릿입니다.성분 차이가 있어 맛을 중시 하시는 분은 커버춰를 구매하셔서 번거롭지만 템퍼링 작업을 거쳐 코팅용으로 사용하시고 간편하게 그냥 녹여서 사용하시고 싶으신 분들은 그냥 코팅 초콜릿으로 하시면 됩니다.
