일반적인 빵을 공기 중에 놔두면 시간이 지날수록 딱딱해지는 것을 볼 수가 있는데요. 빵은 왜 공기와 만나면 딱딱해지는 건가요? 어떤성분 때문에 그런건가요?
안녕하세요. 박재민 과학전문가입니다.
빵을 공기 중에 두면 딱딱해지는 이유는 수분이 증발하기 때문입니다. 공기 중의 수분이 빵에 흡수되어 빵 내부의 수분이 증발하면서 딱딱해집니다.
