생활
우동 면은 어떤 재료로 만드는 것 인가요?
그냥 소면국수와 재료가 똑같을까요? 살짝 쫄깃한 식감은 어떻게 낼 수 있는지 또 히모카와 우동처럼 넓적한 우동면들도 시판 우동면과 똑같은 재료로 만들어지는지 궁금합니다.
5개의 답변이 있어요!
일본에서는 특히 우리나라 보다가 우동면이 많이 발달되어 있는데요
우동면은 대부분 밀가루로 반죽을 하고 있습니다 그리고 히모카와
우동도 원재료은 밀가루인데 강력분과 중력분을 섞어서 반죽하는걸로
알고 있습니다
안녕하세요 질문자님 오늘도 행복한 하루 되세요 !✨🍀
기본적으로 밀가루로 만들어지는데요,
소면국수와 재료가 같더라도 제조 방법이나 공정에 따라 식감이나 맛이 다를 수 있답니다.
소면국수는 일반적으로 보통의 국수보다 약간 쫄깃한 식감을 가지도록 만들어져요.
이는 밀가루의 종류와 섞이는 물의 양, 반죽 방법 등이 중요한 역할을 해요.
히모카나 우동처럼 넓적한 우동면도 시판 우동면과는 조리 방법과 재료 사용 등이 다를 수 있어요. 전통적으로 우동면은 밀가루와 물 이외에도 장아찌 액, 소금, 알코올 등을 조화롭게 사용해서 제작해요. 이런 과정들이 그 맛과 식감에 영향을 줘요ㅎㅎ
밀가루: 우동 면의 기본 재료입니다. 밀가루는 면의 구조와 질감을 형성하는 데 중요한 역할을 합니다.
물: 밀가루와 섞여 반죽을 만들기 위한 필수 재료입니다. 반죽의 수분 함량은 면의 질감에 영향을 미칩니다.
소금: 반죽에 소금을 첨가하여 면의 맛을 더하고 반죽의 탄력을 높입니다.