냉면 만들때 면 얼마나 익혀야하나요?
냉면 만들었는데요 바로 면을 넣고 뺐는데 뻣뻣하네요 ㅠㅠ 냉면 면발은 끓는물에 얼마너 넣고 해야하는건가요 그리고 찬물로 얼마나 넣으면 쫄깃해질까요
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1개의 답변이 있어요!안녕하세요. 황금발구지입니다.
냉면 면은 얇게 건조를 하고,쫄깃한 식감때문에 4분이상 삶아야합니다.
그리고 익힌후에 찬물에 바로 헹구어야 쫄깃해집니다. 헹굴때 여러번 헹궈줘야 전분이 떨어져나가서 텁텁함이 없어집니다.