콜라나 사이다같은 음료는 물에 이산화탄소를 녹여 만들기 때문에 톡 쏘는 맛을 느낄 수 있다고 알고 있는데.
액체가 아닌 고체인 사탕은 어떻게 탄산음료처럼 톡쏘는 형태가 되는 건가요 ??
안녕하세요. 정철 과학전문가입니다.
사탕을 만들때 그 안에 이산화 탄소를 가둬서 만드는 것입니다.
이렇게 만든 사탕을 비정형으로 쪼개어 포장해서 판매하는 것이지요.
그래서 톡톡 튀는 사탕의 경우 그 모양이 정해져 있지 않은 경우가 대부분입니다.
팝핑캔디의 원리는 탄산음료와 비슷합니다.
팝핑캔디로 설탕을 녹인 후 색소를 더하게 되는데 이때 이산화탄소를 주입하게 됩니다.
그리고 냉각시키면 팝핑캔디가 됩니다.
따라서 탄산 음료가 톡 쏘는 것과 같은 원리로 톡 쏘게 됩니다.
