안녕하세요. 즐거운 나날입니다.
우리나라의 국물 요리는 수천 년을 이어온 가난 때문에 발달한
조리 방법 입니다.
국물 요리는 적은 양의 식재료를 가지고 전체의 양을 불려 먹는 데
가장 적합한 조리 방법이기 때문이지요.
잦은 전쟁과 적은 강수량, 국토의 대부분을 차지하는 척박한 산지와
농업 기술의 미비 등등 여러 가지 이유로 식량 생산이 힘들었고,
이 때문에 자연스럽게 일본이나 중국 남부 등 식량 생산이 풍족한
주변국에 비해 국물 요리가 발달하게 된 것이지요.
실제로 국물 요리 문화는 러시아 및 우크라이나, 중국 북동부 같은
춥고, 식량 생산이 힘든 지역을 위주로 발달하는 경향이 있거든요.
