양념치킨은 양념이 묻는데 어떻게 바삭하죠?

제가 평소에 치킨을 자주 먹는데요 그런데 먹을때마다 항상 궁금한게 있는데 양념치킨은 양념이 묻어 있는데 어떻게 계속 바삭할 수 있죠?