김치부침개를 바삭하게 잘 해먹을수 있는 비법이 있을까요

Question

안녕하세요

김치부침개를 바삭하게 잘 해먹을수 있는 비법이 있을까요

김치부침개를 너무 좋아하는데 제가 만들어먹으면 바삭하게 안되더라고요

Answer 1

요새 라이스 페이퍼를 깔아서 바삭한 식감을 더해주는 레시피가 유행인거 같더라고요. 유튜브 등에 레시피를 참고하시어 한번 도전해 보시기 바랍니다.

Answer 2

김치부침개 반죽을 일반 물 베이스로 넣지 않고 탄산수나 맥주로 반죽해보세요. 완전 바삭합니다. 얼음물로 반죽해도 되세요. 그리고 반죽을 두껍게 팬에 깔지 않고 얇게 깔으셔야 바삭하게 만드실 수 있어요.

Answer 3

김치부침개를 바삭하게 하려면 반죽할 때 김빠진 맥주를

넣고 찹쌀가루를 넣엇 반죽하면 바삭합니다.

맥주를 넣으면 열과 탄산이 수분을 순간적으로 뻇어가기 때문에

튀김이나 전이 바삭해진다고 합니다.

Answer 4

부침가루만 넣지 마시고 튀김가루도 같이 섞어서 부쳐보세요.

그리고 찬물 반죽으로 하고 기름은 넉넉하게 두르신다음에 부치면 바삭해집니다.