카페에서 나오는 음악 고르는 기준이 뭘까요?

카페 음악 고르는 기준이 뭔지가 궁금해졌습니다. 보통의 카페를 가면 대부분 미슷한 피아노곡이 나오는데요. 그냥 사장님 취향이겠지요? 고르는 팁이 있는걸까요?