스페인전통음식인 하몽은 무엇인가요?

Question

스페인에서 예전부터 내려오는 전통음식으로는 하몽이 있다고 하더군요. 스페인에서는 하몽은 어떻게 만들고 어떤 음식인가요.?

Answer 1

안녕하세요. 임지애 인문·예술전문가입니다.

하몽은 돼지 뒷다리의 넓적다리 부분을 잘라 소금에 절여 만든 생햄이라고 합니다.

하몬(jamón)은 스페인어로 햄을 뜻하나,

한국이나 영미권에서의 한입 베어물어 우적우적 씹어먹는 햄과도 다르거니와 다른 국가의 생햄들과도 차별화된 일종의 밥반찬 내지는 조미수단이기 때문에 하몬이라고 구별해서 부릅니다.

한국에서는 '하몽'이라고 부르기도 하지만 에스파냐어 외래어 표기법에 따르면 하몬입니다.

Answer 2

안녕하세요. 최은서 인문·예술전문가입니다.

하몽은 돼지 뒷다리의 넓적다리 부분을 잘라 소금에 절여 만든 생 햄 입니다.

돼지 뒷다리의 넓적다리 부분을 통째로 잘라 소금에 절려 동굴과 같은 그늘에서 곰팡이가 피도록 약 6개월에서 2년정도 숙성, 건조시킨 것으로 열을 가하지 않고 서늘한 그늘 아래에서 오랜 시간 말릴 때 제대로 된 맛이 나기 때문에 보통 1년 정도 건조와 숙성을 반복합니다.

하몽 자체를 얇게 잘라 먹거나 샌드위치 같은 음식에 곁들여 먹기도 합니다.

Answer 3

안녕하세요. 이주연 인문·예술전문가입니다.

Jamón. 스페인어로 햄을 뜻하며, 한국에서는 '하몽'이라고 부르기도 합니다!

소금에 절여 건조한 돼지의 다리로 만든 햄입니다.

Answer 4

안녕하세요. 이상훈 인문·예술전문가입니다.

하몽은 스페인어로 하몬이라고 합니다. 스페인에서 생햄이라고 하며 소금에 절여 건조한 돼지의 다리로 만듭니다. 대게는 익혀먹지 않고 얇게 썰어 먹습니다. 한국에 와서는 하몽이라고 불리게 되는데 실제로는 하몬입니다.

Answer 5

안녕하세요. 김종호 인문·예술전문가입니다.

하몬(jamón)은 스페인어로 햄을 뜻하나,

한국이나 영미권에서의 한입 베어물어

우적우적 씹어먹는 햄과도 다르거니와

다른 국가의 생햄들과도 차별화된 일종의

밥반찬 내지는 조미수단이기 때문에

하몬이라고 구별해서 부른다.

Answer 6

안녕하세요. 김찬우 인문·예술전문가입니다.

하몬(스페인어: jamón)은 스페인의 생햄입니다. 소금에 절여 건조한 돼지의 다리로 만듭니다. 스페인의 마트에선 다리째로 팔기도 하고, 조각내서 진공 포장한 것을 팔기도 합니다. 대개 익혀 먹지 않고 얇게 썰어서 먹으며, 조각나 있는 것을 보면 마치 날 것과 같습니다

한국에서는 흔히 하몽이라고 하는데, 이는 잘못된 표기입니다. "하몽"이라고 불리게 된 이유는 1992년 "Jamon Jamon"이라는 스페인 영화를 "하몽하몽"으로 잘못 번역한 것이 굳어진 것이며 "하몬"이 맞는 표기입니다.

도움이 되셨으면 추천과 좋아요 부탁드리겠습니다:)

Answer 7

안녕하세요. 손용준 인문·예술전문가입니다. 우리나라에 돼지고기인 삼겹살이 있다면 스페인에는 하몽이 있지요. 하몽은 스페인식 생햄으로, 돼지 뒷다리 부분을 통째로 잘라 소금에 절여 6개월에서 2년 정도 건조, 숙성시켜 만드는 음식인데 처음에는 생고기처럼 보 일수도 있지만, 한번 맛본 사람들은 한국에 와서도 찾아서 먹을 정도로 풍미가 독특한 스페인 전통 음식 이라고 합니다.

Answer 8

안녕하세요. 조사를 해본 결과 스페인의 하몽은 돼지의 뒷다리를 소금에 절인 다음, 건조 숙성시킨 햄입니다. 하몽은 스페인의 전통음식으로, 스페인 전역에서 생산되고 소비되고 있습니다.

하몽은 크게 두 가지 종류로 나눌 수 있습니다. 하몽 세라노는 흰 돼지로 만든 하몽이며, 하몽 이베리코는 흑돼지로 만든 하몽입니다. 하몽 세라노는 하몽 이베리코보다 저렴하고, 하몽 이베리코는 하몽 세라노보다 고급스러운 맛을 가지고 있습니다.

하몽은 만드는 과정이 복잡하고 까다롭습니다. 먼저, 돼지의 뒷다리를 깨끗이 씻은 다음, 소금에 절이게 됩니다. 소금에 절이는 시간은 돼지의 크기와 종류에 따라 다르지만, 일반적으로 3-4주 정도 소금에 절이게 됩니다. 소금에 절인 돼지의 뒷다리를 건조 숙성시키는 과정은 1년 이상 걸립니다. 건조 숙성 과정에서 돼지의 뒷다리에서 지방이 빠져나가고, 육질이 단단해집니다.

하몽은 다양한 요리에 사용됩니다. 하몽을 그대로 얇게 썰어서 와인이나 맥주와 함께 먹기도 하고, 샐러드나 파스타에 넣어 먹기도 합니다. 하몽은 또한 스페인의 전통 음식인 타파스에도 자주 사용됩니다.도움이 되셨다면 좋아요 추천 부탁드립니다. ^^

Answer 9

안녕하세요. 정준영 인문·예술전문가입니다.

일반적으로 돼지 뒷다리살을 장기 보존 목적으로 가공한 샤퀴트리 제품이다. 장봉은 통째 또는 슬라이스로, 차갑게, 익혀서, 날 것으로 또는 건조시키거나 훈연하여 판매한다.

양질의 익힌 햄은 균일하고 선명한 분홍색을 띠고 있으며 살코기가 많고 돼지 껍질 아래로 얇은 지방층에 둘러싸여 있다.

돼지 앞다리살 역시 같은 방식으로 가공하지만, 여기에 장봉이라는 명칭을 사용할 수는 없으며 맛의 섬세함이 덜하다. 보통 햄이 들어가는 요리에 쓴다. 햄은 이미 고대 로마인들의 식탁에 등장했다.

갈리아인들은 고기 표면을 소금, 허브, 식초로 문지른 다음 말려 훈연하는 보존법을 알고 있었다. 중세에는 장봉을 부의 상징으로 여겼으며 오늘날에는 유럽 모든 국가에서 먹는다.

출처 : 그랑 라루스 요리백과