딸기는 수분이 많고 껍질이 얇아서 곰팡이가 생기면 눈에 보이지 않는 포자나 독소가 내부 깊숙이 빠르게 퍼질 수 있어요. 그래서 겉보기에 일부분만 곰팡이가 피었더라도 그 딸기 한 알은 통째로 버리는 것이 안전해요. 곰팡이 부분을 깎아내고 먹는 것도 권장하지 않는데, 이미 과육 전체가 오염되었을 가능성이 높기 때문이에요.
만약 딸기가 곰팡이는 없지만 단순히 물러진 상태라면 먹어도 괜찮아요. 다만 무른 부위는 미생물이 번식하기 쉽고 맛이 변했을 수 있으니, 그 부분만 도려내고 먹거나 가급적 빨리 잼이나 주스로 만들어 드시는 게 좋아요.
보관하실 때는 곰팡이가 핀 딸기가 한 알이라도 있으면 주변 딸기들로 금방 옮겨가니까요. 먼저 곰팡이 핀 것과 너무 심하게 무른 것을 골라내어 따로 분리해 주시는 게 다른 딸기들을 더 오래 보관하는 방법이에요.