MSG(글루타민산 나트륨),나트륨염,숙신산나트륨 등 화학적으로 순수한 감칠맛 성분의 단일 또는 혼합물을 뭐라 하며
기능이 궁금합니다.
안녕하세요. 홍성택 과학전문가입니다.감칠맛 성분의 단일 또는 혼합물은 "조미료"라고 불립니다. 이러한 화학물질들은 음식의 맛을 향상시키거나 감칠맛을 부여하기 위해 사용됩니다. MSG(글루타민산 나트륨), 나트륨염, 숙신산나트륨 등은 주로 조미료로 사용되며, 음식의 맛을 강조하고 향을 부각시키는 역할을 합니다.
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