생활
반찬류에 매실액을 넣으면 상하지 않나요?
반찬류를 만들때 매실액을 한수푼씩 넣던데 왜 넣냐고 물어보니 쉬는것을 방지한다고 하더군요.어떻게 매실액이 쉬는것을 방지하는걸까요
9개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 나만의 휴식시간이 필요해~~~입니다.
매실에는 식중독이나 설사 등 각종 유해균으로부터 살균과 항균 작용을 도와주는 효과가 있습니다.
그 외에도 매실에 있는 유기산 성분이 위액분비를 촉진시켜 소화를 돕는 작용도 하고요,
감기 등으로 몸에 열이 생기면 해열 효과도 보실수 있으며, 칼슘이 풍부하게 함유되어 빈혈에도 도움이 되며,
장운동을 도와 변비 해소에도 효과가 있습니다.
안녕하세요.보성불주먹입니다.
매실액은 보존제 역할을 합니다. 매실에는 식품을 장기간 저장할 수 있도록 도와주는 항균 작용과 산도 조절 작용이 있는데요, 이는 매실에 있는 구연산과 벤조산 때문입니다. 구연산은 식품의 산도를 조절하며, 벤조산은 강력한 항균 효과가 있어 식품이 상하는 것을 방지해줍니다. 따라서 매실액을 반찬류에 넣으면 반찬이 더 오래 보관될 수 있습니다.
안녕하세요. 오늘도달린다거기로 달린다80입니다.
꼭 그렇지 않습니다. 발효액을 넣는다고 빨리 상하거나 시는 것은 아닙니다.
데려 맛이 좋아지게 하는 효과가 배가 됩니다.