음식점에서 맥주나 소주를 파는 가격은 업주마음인가요?

보니까 도매가랑 다르게 실제 음식점에서 판매되는 가격은 천차만별이더라고요, 지역별로도 차이가 있고.. 이런건 그냥 음식점 주인 마음대로 책정한건가요?