화재에 나오는 탄화심도라는 것이 무엇인가요?

겨울철에 화재가 많이 나오기도 합니다. 그 중에서 화재에 나오는 현상이 여러 가지 있지요. 그 중에서 화재에서 나오는 탄화심도라고 하는 것은 무엇인가요?