고운고춧가루와 굵은 고춧가루는 맛이다른가요?
음식을 하는 동영상을 보면 고운고춧가루와
굵은고춧가루른 다르게 사용하더라고요.
음식에 넣으면 맛이 달라서 그런가요?
궁금합니다.
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 성실한돌고래238입니다.
땅콩으로 예를들어보면
아주 고운 가루의땅콩곽굵은 땅콩가루 의차이를 느끼실수있나요
미식가들은 그차이를느낄수있다고하네요
오이무침을생각하시면 오이무침에 고운고추가루가좋은가요 굵은고추가루가좋은신가요 미세하지만
차이가있습니다 부먹과찍먹같은느낌입니다
안녕하세요. 공정한닭179입니다.
고추가 다르지 않으면 조금의 맛 차이는 없습니다.
굵은고춧가루를 한번 더 빻으면 고운 고춧가루가 되니깐요
고운 고춧가루를 쓰게 되면 붉은 색감은 많이 나지만 국물이 걸쭉해지고 텁텁해집니다.
반면에 굵은 고춧가루를 쓰게되면 색감은 덜나지만 국물이 칼칼해집니다.안녕하세요. 공정한닭179입니다.