안녕하세요. 물과 기름은 안섞이는데 기름하고 잘 섞이는 액체가 있는지 궁금합니다. 그럼 그 액체로 기름을 닦으면 잘 닦이는 원리가 있나요?
물과 기름은 안섞이는 것이 특징입니다. 하지만, 기름과 잘 섞이는 액체가 있는데 그것이 기름용 세제(surfactant) 입니다. 기름용 세제는 기름과 물을 섞일 수 있는 특성을 가지고 있어 기름을 닦을 때 사용됩니다. 세제는 기름과 물을 혼합하여 기름을 제거하는데 효과적으로 작용하며 이러한 원리를 기반으로 기름 제거제를 제조하는 것입니다.
물과 기름의 분자구조 차이가 다르기 때문입니다.
물은 극성 분자이고, 기름은 무극성 분자입니다.
일반적으로 극성 분자는 극성 분자끼리, 무극성 분자는 무극성 분자끼리 결합하려는 성질이 있습니다.
따라서 무극성 분자인 액체는 모두 기름과 잘 섞입니다.
