커피를 마시면 왜 잠을 못 잘까요?

커피를 저녁이후에 마시면 잠이 오질 않습니다.

혹 커피의 어떤 성분으로 인해 잠이 오지 않은건지 궁금합니다. 또 커피 양에 따라 더 못 잘수도 있나요?