포도는 대부분 단맛이 강한데 포도주는 떫은 이유

Question

과일 자체로 포도를 먹으면 대부분 단 맛이 나타나는데 왜

술인 포두주를 먹으면 대부분 떫은 맛이 납니다

상기 차이가 발생하는 이유 문의 드립니다

Answer 1

안녕하세요. 활발한미어캣170입니다.

포도에는 단앗이 강하지만 발효되면서 포도주 얼콜성분에 탄니성분이 포도주에 포함되어 있기 때문