풋고추로는 고춧가루를 만들 수 없나요?

Question

흔히 고춧가루 하면 빨간색만 연상되는 데, 혹시 풋고추로는 고춧가루를 만들 수 없는 것 인가요? 특별히 빨간 홍고추로만 고춧가루를 만드는 이유가 무엇인가요?

Answer 1

고추를 고춧가루로 만들기 위해서는 우선 수분을 날리고 건조시켜야 가능한 것인데요, 따라서 초록색 고추가 빨간색 고추가 될 때까지 나두어서 건조되게 하던지, 초록색 고추인 상태에서 따서 건조를 시키던지 결국에는 건조되고 익는 과정에서 빨간색이 될 수 밖에 없기 때문에 고춧가루는 빨간색만 있는 것입니다.

Answer 2

만들수는있지만 딱히 맛이없어요 청양고춧가루도 있고 그리고 지금 고춧가루종류들이 이미있어서 다른건 더나와도 크게 실용성없을거에요

Answer 3

홍고추로 고춧가루를 만드는 것은 음식의 색깔을 낼 때 빨간색이 더 음식이 맛있어보이는 시각적 효과가 뛰어나고 홍고추가 말리고 확인하기 더 좋기 때문입니다.