미국산 전란액을 사용해 보고 싶은데 궁금합니다.

Question

저는 잘 모르고 있다가 베이커리 하시는 분이 달걀을 쓰지 않고 미국산 전란액을 사용한다고 해서 그게뭔지 몰라서 확인해 보니 우유팩같은 데 들어있던데 이게 성분이 뭔고 유통기간은 어떻게 되는지 궁금하네요.

Answer 1

안녕하세요. 화려한비버73입니다.

액체 상태의 저온 살균한 흰자위나 노른자위의 혼합물. 살모넬라 오염이 없고 저장 수명이 길다. 도넛, 쿠키, 마요네즈와 샐러드드레싱 따위를 만드는 데 쓴다.

출처 : 네이버