길을 걷다 보면 가로수 밑에 은행이 많이 떨어져 있습니다 밟힐까 봐 걷기도 힘들지만은 그 은행을 긁어서 다 모으면 상당량이 될 것 같습니다 간혹 시장에 가면은 은행을 파는게 있습니다

Question

길을 걷다 보면 가로수 밑에 은행이 많이 떨어져 있습니다 밟힐까 봐 걷기도 힘들지만은 그 은행을 긁어서 다 모으면 상당량이 될 것 같습니다 간혹 시장에 가면은 은행을 파는게 있습니다 거기도 이런 은행을 파는게 아닌가 생각듭니다 물론 제조과정은 기계화과정으로 깨끗이하겠지요 이 은행을 수거해서 깨끗이 씻은 다음 구워 먹거나 삶아 먹어도 식용으로도 괜찮을 것 같습니다 그러나 걱정되는 건 이 은행에 독성이 있을까 봐서 함부로 손을 못 대겠습니다 혹시 이걸 이용해 먹는 방법이 있는지요?

Answer 1

가로수 아래 떨어진 은행은 깨끗하게 수거해 손질하면 식용으로 가능합니다. 은행의 겉껍질에는 불쾌한 냄새와 약간의 독성 성분이 있을 수 있으므로, 반드시 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어야 합니다. 은행을 구워 먹거나 삶아 먹을 때는 반드시 적정량만 섭취해야 하는데, 은행에는 미량의 독성 성분인 아미그달린이 있어 한 번에 많이 먹으면 중독될 수 있습니다. 일반적으로 성인은 10알 미만, 어린이는 5알 이하로 섭취하는 것이 안전합니다.

Answer 2

안녕하세요. 김채원 전문가입니다.

일단 거리에있는 가로수에서 나오는 은행을 비롯한 모든 과실이나 열매들은 지자체에서 수거하거나 위탁업체에 맡겨 경제적인 이득을 얻습니다.

그렇기때문에 은행을 전문적으로 수확하는 작업자분들이 계시고 일반인이 이런 작업을 수행하는것은 불법이라고합니다.

물론거리에 있는 은행들을 주워다가 단단한껍질 내부에있는 알맹이는 섭취가가능합니다.

시장에나오는 국산 은행 물량들이 이렇게 수확된 물량인경우가많습니다.

다만 일부학자들은 가로수에있는 은행들은 도시의 독성물질들을 빨아들이고 축적되어있는 경우가 많다고하여 되도록 섭취하지 않는것이 좋다고 권고하기도합니다.

Answer 3

안녕하세요. 박온 전문가입니다.

길에 떨어진 은행을 먹어도 되긴 하지만, 몇 가지 주의할 점이 있어요. 먼저, 은행 껍질과 과육을 깨끗이 씻어야 하고, 구워 먹거나 삶아서 열처리를 꼭 해야 해요. 이렇게 하면 독성이 줄어들어 안전하게 먹을 수 있어요. 하지만 하루에 많이 먹으면 안 되고, 성인은 5~10알 정도만 먹는 게 좋아요.