새우살과 안창살은 안심 등심에 비해 맛이나 식감이 어떤가요?

Question

고기구이집에 갔는데 안심과 등심보다도 새우살과 안창살이 더 비싸더라구요. 보통 안심, 등심이 가장 좋은 부위로 인정한다고 알고 있는데 이 두 부위는 어떤 장점이 있길래 안심, 등심보다 비싼 것인지 모르겠어요. 너무 비싸서 먹어보려다가 포기하고 여기에 먼저 질문드립니다.

Answer 1

안녕하세요. 귀여운고양이341입니다.

1. 새우살:

   • 맛: 새우살은 담백하면서도 풍부한 해산물 특유의 맛이 있습니다. 새우의 특유의 단맛과 씹히는 식감이 돋보입니다.

   • 식감: 식감은 쫀득하면서 씹히는 느낌이 강조되며, 살이 부드럽고 고소한 특징이 있습니다.

2. 안창살 (등심):

   • 맛: 안창살은 소, 돼지, 닭 등 동물의 등심 부위를 지칭하는 용어로, 종류에 따라 다양한 맛이 나타납니다. 예를 들어, 소 안창살은 진한 육즙과 고소한 맛이 특징이며, 닭 안창살은 상대적으로 가벼운 맛이 나타날 수 있습니다.

   • 식감: 안창살은 부드러우면서도 살코기의 식감을 그대로 느낄 수 있는 부위로, 살이 쫀득하지만 너무 느끼지 않은 특징이 있습니다.