돼지고기의 등심과 안심은 어떤 차이가 있는지 궁금합니다.
통상 안심이 더 비싸던데, 그 이유는 무엇인가요?
두 부위의 차이는 어떻게 되는지 궁금합니다.
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
등심은 돼지 등 뒷부분에서 얻은 부위로 기름기가 적고 고기가 질겨서 스테이크 등으로 많이 사용됩니다. 안심은 돼지 등 앞부분에서 얻은 부위로 기름기가 많고 고기가 부드러워 찌개나 구이에 적합합니다. 등심은 살코기가 많고 안심은 기름기와 살코기의 조화가 좋습니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
안심은 돼지고기 등심 안쪽 엉덩이쪽에 있는 부위로 지방이 거의 없고식감이 부드럽습니다.
등심은 등쪽에 붙어 있는 부위로 식감이 강하며 고기향도 진합니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
등심은 등에 붙어있는 부위로 안심보다 운동량이 적어 지방함량이 높은 부위로 보시면됩니다
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
등심은 소등뼈에 붙어있는 부위로 지방과 살코기가 골고루 섞여있어 쫄깃하고 육즙이 풍부하고 안심은 소의 갈비뼈 안쪽에 붙어 있는 부위로 지방이 거의없고 살코기 워주로 되어 있으며 육질이 부드럽습니다
4개의 답변이 있어요!
4개의 답변이 있어요!4개의 답변이 있어요!