일반적인 회집에서 꽁치회를 보기 어려운 이유가 뭘까요?

Question

안녕하세요.

제주도 여행을 다녀온 지인이 꽁치회가 너무 맛있었다고 이야기를 하더라구요. 근데 꽁치회는 도시에서 파는 횟집을 본 기억이 없어서 왜 일반적인 횟집에서는 팔지 않을까요??

Answer 1

안녕하세요. 이지매스입니다.

꽁치는 활어 유통이 어렵고, 선도 저하도 빠르기 때문에

횟감으로 유통은 대단히 어렵습니다. 따라서 강원도 동해등 산지에서나 겨우 회를 볼수있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 화끈한다향제비178입니다.

꽁치는 보통 그물로 잡게되어 손상이 가고

기름기가 많아 살아 있는 상태로 유통이 힘듭니다.

현장에서 낚시로 학꽁치를 잡게되면 바로 회로

먹을 수 있습니다.