매운음식을 먹을 때 물보다 우유가 효과적인 이유는 무엇인가요?

Question

매운음식을 먹으면 보통 물을 마셔서 입속을 헹구려고 하는데요.

사실 물보다는 우유가 더 효과적인 것 같더라구요.

우유를 마시면 매운맛이 일순간 사라지는 느낌인데, 어째서 우유는 매운맛에 효과적인가요?

Answer 1

안녕하세요. 유망한참밀드리191입니다.

우유는 지방이 포함되어 있어 위장을 보호해주는 역할을 합니다. 매운 음식을 먹으면 위장이 자극되어 속이 불편해지는 경우가 있습니다. 하지만 우유에는 지방이 포함되어 있어 위장을 보호해주고, 속을 진정시켜주는 효과가 있습니다. 따라서 매운 음식을 먹기 전에 우유를 마시면 속이 편안해지며, 매운맛도 덜 느껴지게 됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 검소한도마뱀213입니다.

매운 음식을 먹으면 체온이 상승하여 땀을 많이 흘리게 됩니다. 우유에는 체온을 낮추는 냉각 효과가 있으므로, 체온을 조절하여 땀을 적게 흘리게 하여 매운맛을 덜 느끼게 됩니다.

Answer 3

안녕하세요. 자유로운호돌이293입니다.

우유에 포함된 칼슘이 더 효과적으로 매운맛을 완화시켜줄 수 있다는 점입니다. 매운 음식에는 캡사이신이라는 성분이 포함되어 있으며, 이는 불쾌한 매운맛을 느끼게 합니다. 하지만 우유에 포함된 칼슘은 캡사이신과 결합하여 그 효과를 완화시키는 효과가 있습니다.

Answer 4

안녕하세요. 포근한상사조254입니다..

매운 음식을 먹으면 입 안에 있는 매운 성분인 캡사이신이 혀와 입술의 매운 느낌을 유발합니다. 이때 우유를 마시면 캡사이신을 중화시키는 케이스인과 밀크 파트츠 달콤한 맛 때문에 입 안의 불편한 느낌을 줄일 수 있습니다. 우유 안에 있는 지질 성분이 캡사이신과 결합하여 더 효과적으로 중화시키는 효과도 있습니다.

Answer 5

안녕하세요. 되알진에뮤166입니다.
매운음식이 기름진 음식일 경우 물과 기름이 섞이지 않기 때문에 기름에 의해 매운 성분이 물에 씻겨나가지 않아

매운맛이 그대로 남아있게 되지만 우유는 기름과 섞이며 매운성분을 잘 제거하기 때문에 매운음식을 드셨을 때

물보다 훨씬 빠르게 매운맛을 줄일 수 있습니다.

Answer 6

안녕하세요. 굳센때까치29입니다.

그건 매운 캡사이신 성분이 물에는 잘 녹지 않지만, 우유의 지방 성분이 캡사이신을 녹여 식도로 넘어가게 도와주기 때문입니다.