중국 요리는 왜 기름지게 만드는 것인가요?

안녕하세요

중국 요리를 보면 기름이 장난아니게 많이 들어가고 느끼합니다.

중국음식은 왜이리 기름을 많이 사용하는지 궁금합니다.