생활
맥주의 주 재료는 무엇이며, 어떻게 양조되나요?
맥주를 마시다 보니 맥주마다마다의 맛이 다 틀리더라고요 혹시 맥주의 주 재료는 무엇이고 어떻게 만들어 지는지 방법이 궁금해서 물어봅니다.
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. ^*^톰아저씨크루즈여행^*^입니다.
맥주는 식물과 곡물(보리, 홉 그리고 밀과 같은)로 만들어지기 때문에 칼슘, 아연, 칼륨 그리고 인과 같은 영양소로 가득 차 있습니다
그리고 또한 소화를 높여주는 동시에 변비를 예방해주는 적절한 양의 수용성 섬유질이 포함되어 있습니다
보리 낟알을 물에 담가 수분을 흡수시킨 다음 발아시키고싹을 틔운 보리를 건조시킨 다음 가열하고 분쇄합니다
이렇게 얻은 맥아는 곱게 빻는 과정을 거친 뒤 뜨거운 물에 담그고 맥아효소의 작용으로 전분은 당으로 변하여 침출됩니다
이 담금 공정이 끝나면 여과기에 거르고, 쌉싸름한 맛과 향을 더하는 홉을 첨가한 뒤 끓여주고 식힌 뒤 효모를 첨가합니다
안녕하세요. 무비스토리입니다.재료는 보리, 물, 홉, 그리고 효모
양조: 보리를 물에 적셔서 발아시키고, 발아한 보리를 건조시키는 과정입니다.
면적화: 발아시킨 보리를 삶아서 엄마코를 제거하는 단계입니다.
숙성: 삶은 보리를 물과 홉과 함께 발효통에 넣어 발효시키는 단계입니다.
여과 및 병막기: 발효된 맥주를 여과하여 불순물을 제거하고, 병에 담아 막는 단계입니다.