요즘 날씨가 더워지니 시원한 냉면이 자꾸 생각이 나네요. 어제 먹었는데 또 먹고 싶네요. 이런 냉면의 기원은 어떻게 되는지 알고 싶어요.
안녕하세요. 하얀청가뢰134입니다.
냉면은 간단한 음식이지만 의외로 상당히 긴 역사를 가지고 있습니다.
약 오백년 전인 16세기부터 문헌에 언급이 되는데
실제로는 더 오래되었을 수도 있습니다
안녕하세요. 좋은하루1입니다.
냉면을 원래 겨울에 먹는음식이입니다. 냉장고가 없던 시절 겨울에만 먹을 수 있는 계절 음식이였다고 합니다
안녕하세요. 말끔한칠면조128입니다.
냉면의 기원은 고려시대 중기의 평양에서 유래한다. 1973년 북한에서 간행된 요리 서적에 의하면, 평양냉면은 현재 평양의 대동강구역 의암동 지역에서 처음 나왔다고 하며, 메밀 수제비 반죽을 국수로 뽑은 것이 시초라 한다. 고려 중기의 냉면을 기록한 고문헌에는 '찬 곡수(穀水)에 면을 말아 먹는다'는 취지의 기술이 있다.
