커피에서 카페인을 제거하는 방법은 어떤 것이 있나요?
요즘 디카페인 커피 메뉴가 늘어나고 았는데 커피에서 카페인을 제거하는 방식에는 어떤 것들이 있으며 각각의 방식의 원리는 무엇인가요?
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1개의 답변이 있어요!안녕하세요. 이태영 과학전문가입니다.
용매법이 있으며 염화메틸렌이나 아세트산에틸로 카페인 추출합니다.
그외에 이산화탄소법으로 고압의 이산화탄소로 카페인 추출하는 방법이 있습니다.
화학학문
커피에서 카페인을 제거하는 방법은 어떤 것이 있나요?
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