생활
집에서 동치미 국수를 만들어 먹을수 있을까요?
안녕하세요. 동치미 국수를 먹게 되었는데 정말 국물이 시원하고 좋더군요. 그런데 이런 국수를 집에서
만들려고 하는데 동치미 국물은 어떻게 해야 하나요?
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요! 동치미 국수 정말 시원하고 맛있죠. 집에서도 충분히 만들 수 있어요. 동치미 국물은 무와 배추, 마늘, 생강, 고추 등을 소금물에 절여서 발효시키면 돼요. 시간이 좀 걸리긴 하지만, 직접 담그면 더 맛있고 건강하게 즐길 수 있어요. 인터넷에 다양한 레시피가 있으니 참고해보세요!
일단 동치미는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 다음에 국수를 끓는 물에 넣어 삶는데요. 거품이 올라오면 찬물을 조금 넣어 끓이고 한번 더 끓으면 찬물 한번 더 넣습니다. 그럼 국수 면발이 더 쫀득해집니다. 이제 동치미 육수를 만듭니다. 찬물을 넣고 식초, 설탕, 메실청을 넣어주면 되구요. 입맛에 맞게 연겨자를 넣어도 됩니다. 동치미 육수는 냉동실에 넣어서 차갑게! 3시간 정도 넣어놔야 살얼음 동동으로 먹을 수 있습니다. 얼음 없이 드시겠다면 30분 정도만 냉동실에 보관해두었다가 드시면 됩니다. 이제 삶아진 국수는 찬물에 씻어서 물기를 쫙 빼주고요. 그릇에는 국수, 동침, 삶은 계란, 오이나 미나리를 넣습니다. 그리고 방금 냉동실 보관 육수를 부어서 드시면 됩니다.
동치미를 일단 맛있게 담궈야해요. 유튜브보시고 동치미 시원하게 담그는법에 레시피따라서 그대로하시고 시원하게 냉장고에 넣으신다음에 국수 삶아서 넣어드시면되어요. 일단 숙성이필요하겠죠?