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정중한사자17

정중한사자17

원두 분쇄해놓으면 향이 날라가나요?

드립커피 마실려고 그때그때 직접가는데요 할때마다 너무 귀찮아서 분쇄된 원두를 사려는데 분쇄가 되있으면 시간이 지나면 향이 날라갈까요? 그때그때 가는게 좋나요

    2개의 답변이 있어요!

    • 반가운두루미911

      반가운두루미911

      안녕하세요. 투명한숲제비212입니다.

      원두를 분쇄하면 향이 날아가기 시작합니다. 원두는 분쇄되면 표면적이 넓어지기 때문에 공기와 접촉하는 면적이 넓어지고, 그로 인해 향이 빠져나가기 때문입니다. 따라서 원두를 분쇄한 후에는 최대한 빨리 추출하는 것이 좋습니다. 만약 추출을 바로 할 수 없다면, 밀폐용기에 넣어 공기와 접촉을 최소화하는 것이 좋습니다.

    • 늠름한아나콘다156

      늠름한아나콘다156

      안녕하세요. 늠름한아나콘다156입니다.

      아무래도 분쇄하면 향이 일찍 날라가서

      마실때마다 분쇄하는게 좋더라구요

      압축 진공해서 원두보관하는 용기를 활용하면 괜찮을것

      같긴한데 시도는 못해봤네요.