소독 살균을 하는데 식초가 유용한 이유는 무엇인가요?
주방도구, 과일과 채소까지 소독이나 살균을 하려다보면, 가장많이 쓰이는 식재료가 식초와 베이킹파우더인데요. 식초의 어떤 작용으로 소독과 살균이 되는 것인가요??
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식초는 다양한 살균 및 소독 작용을 가지고 있습니다. 주로 식초에서 살균 및 소독 작용을 나타내는 성분은 식초산(acetic acid)입니다.
식초산은 다양한 세균, 바이러스, 곰팡이 등을 제거하는 효과가 있습니다. 식초산은 세균의 세포막을 파괴하여 세균이 생존할 수 없도록 만듭니다. 또한, 식초산은 세균이나 곰팡이가 번식하는 것을 방지하는 역할도 합니다.
또한, 식초는 알칼리성을 띄는 베이킹소다와 함께 사용하면 효과가 더욱 향상됩니다. 베이킹소다는 알칼리성이 강한 물질로서, 살균 및 소독 작용을 가지고 있습니다. 식초산과 베이킹소다를 함께 사용하면, 식초산은 살균 작용을 하면서 동시에 베이킹소다가 제공하는 알칼리성에 의해 세균의 증식을 방지하는 효과를 냅니다.
그러나, 식초와 베이킹소다도 모든 세균, 바이러스 및 곰팡이를 제거하지는 못합니다. 이를 위해서는 적절한 소독제를 사용하는 것이 좋습니다. 또한, 과일이나 채소는 소독 후 반드시 깨끗한 물로 헹군 후 섭취해야 합니다.
