황태와 먹태의 차이점은 뭔지 궁금 합니다.

Question

명태를 가지고 여러가지 조리법인가 뭔가에 하는것에 따라서 부르는 이름이 다른데요

황태와 먹태는 먹어 보면 비슷한데 이름을 나눈 이유가 뭔가요?

Answer 1

안녕하세요
황태와 먹태는 원재료는 같지만, 가공방법과 질감의 차이로 인해 이름을 다르게 부릅니다. 황태는 명태를 얼렸다 해동한 후, 차가운 바람에 건조시켜 만들고, 부드럽습니다. 먹태는 명태를 그대로 건조하여 만들며 질감은 더 단단합ㄴ디ㅏ.