과메기는 어떤 생선으로 만드는 건가요?

Question

겨울이 되면 생미역이나 배추에 반건조 상태의 생선을 초장에 찍어 싸서 먹는 과메기가 인기있는 술안주인데요, 과메기는 어떤 생선으로 만드는 건가요?

Answer 1

이맘때쯤 과메기가 제철이고 과메기의 원재료는 원래는 청어

였다고 합니다. 그러나 무슨 이유인지 청어가 잘 집히지 않아서

꽁치가 상대적으로 많이 생산되다보니 꽁치로 과메기를 만들어서

먹기 시작했답니다.

추운 겨울에 기름기가 좔좔 흐르는 꽁치를 말리는데 꼭 추울 때 말려야

육질이 쫀쫀하고 맛이 고소하고 좋다고 합니다.

Answer 2

과메기는 주로 청어나 꽁치 같은 생선을 활용해서 반건조하여 식감이 쫄깃한 특징이 있습니다. 생선을 좋아하시는 분들은 별미로 자주 드시죠. 저도 과메기 좋아하는 편이고요.

Answer 3

겨울철 과메기는 청어나 꽁치로 만듭니다.

보통 청어로 만든 과메기가 조금 더 가격대가 높고 기름기가 많으며 비릿한 맛이 더 강하고

꽁치로 만든 과메기가 조금 더 가격대가 낮고 기름기가 적고 비릿한 맛이 적어 입문하시기엔 좋은 과메기입니다.

Answer 4

과메기는 청어나 꽁치로 만듭니다.

원래 대부부느이 과메기는 청어로 만들었었습니다.

그런데 1970년대 이후에 청어가 거의 잡히지 않으니 꽁치로 대체해서 만들었고 지금은 어느 정도 청어가 잡히다 보니 두 생선을 모두 사용해서 만들고 있습니다.

Answer 5

원래는 청어로 만드는것이 정석이나 어획량 감소 때문에 꽁치로 많이 하고 있습니다.

처음 드시는거면 꽁치 과매기 추천드리구요

그 후에 청어로 만든걸 드심을 추천합니다

솔직이 청어보다 꽁치가 더 맛있어요

청어는 너무 기름져서 전 별로더라구요