좋은쌀 고르는 좋은방법 있을까요?
안녕하세요? 요즘 마트가면 전국 각 지역에서 나온 쌀들 많잖아요. 다들 좋아보이긴 하는데 좋은쌀 고르는 좋은방법 있으면 정보 공유 부탁드립니다.
안녕하세요. 윤재빵야빵야입니다.
-1.도정일자-
도정일자는 최근에 가까울수록 밥맛이 좋아요 시간이 지날수록 점차 쌀에 수분이 줄어들어 밥을 지었을 때 영양가와 맛이 떨어져요 보통 도정한 지 2주 이내의 쌀을 골라야 맛과 영양을 동시에 충족할수 있어요~
-2. 단백질 함량-
같은 조건에서 재배된 동일 품종의 쌀이라도 여러가지 환경에 의해 단백질 함량이 달라져요 단백질 함량이 높아지면 밥의 식감이 떨어지기 때문에 단백질 함량이 낮은 쌀을 고르는 것이 좋아요
-3. 생산일자-
올해 수확된 햅쌀이 가장 맛있어요 수확 직후의 쌀은 윤택이 나며 수분 함력이 높고 점성도 강해 밥맛이 좋아요 반대로 묵은 쌀은 수분이 적고 점성이 약해 영양소의 일부가 파괴되었을 우려가 높아요~
-4.단일품종-
가끔 품종을 보면 혼합이라고 적혀있는 쌀이 있는데 그건 피하셔야 해요 그럴경우 외국산 쌀일 확률이 높고, 단일 품종에 비해 품질이 떨어지는 경우가 많아요
-5. 품종확인-
우리나라 농촌진흥원에서 우리나라에서 수확되고 있는 쌀의 품종 중 고품질 품종으로 18가지를 선정했어요 삼광, 운광, 고품, 호품, 칠보, 하이아미, 진수미, 영호진미, 미품, 수광, 대보, 현품, 해품, 해담, 청품, 진광, 예찬, 해들의 총 18가지로 까다로운 품질관리 등으로 선별하여 인증된 품종이기 때문에 믿고 먹을수있어요
안녕하세요. 기발한사마귀264입니다.
좋은 쌀이란 영양이 풍부한 쌀을 의미하겠죠. 쌀을 고르실때 쌀에 쌀눈이 붙어있는것을 고르세요. 쌀눈은 약한노랴색을 띠는 것으로 쌀눈이 있는 쌀이 영양가가 높습니다