고래회충은 자연산 생선은 다 있을 가능성이 있나요?

Question

자연산 생선을 먹으면 고래회충으로 배탈이 날 가능성이 있다고 알고 있습니다. 그렇다면 고래회충은 자연산 생선은 다 있을 가능성이 있나요

Answer 1

감염률은 어종마다 크게 다릅니다.

서해 남해 연안 잡어(민어,삼치,멸치 등)가 72.8%,

동해안 참치,꽁치가 92%이상

한국 전체 해역의 전체 감염률은 53.7% 정도입니다.

고래회충 유충은 주로 내장에 기생합니다.

선상에 방치되거나 실온 유통시간이 길수록 내장에서 근육으로 파고들 확률이 높아지죠.

자연산 생선이라도 유통상태에 따라 감염률이 천차 만별입니다.

Answer 2

네 자연산 생선이라면 고래회충이 있을 가능성이 높답니다.

하지만 고래회충은 숙주의 위장에서 살기 때문에 바로 잡아 회를 뜨는경우 살속에 있을 가능성은 아주 희박하답니다.

보통 사후에 위장운동이 없어지고나서 위장을 뚫고 살속으로 파고드는 경우가 많아 바로 잡아 오로시한 생선회는 비교적 안전합니다.