소고기 수육 맛있게 삶는 비법 알려주세요

Question

소고기 수육을 만들 때 맛있게 삶는 비법이 있을까요?

수육이 삶긴 상태가 밍밍하고 간이 너무 심심한 것 같은데 어떻게 삶으면 좋을까요?

Answer 1

안녕하세요. 뽀얀굴뚝새243입니다.

수육 삶기

1. 먼저 소고기는 사태나 양지로 핏물을 3-4시간 빼주기

2. 생강, 양파, 월계수 잎 넣어 15분 정도 삶아 잡내와 냄새를

잡아주기

3. 시중에 파는 냉동된 사골육수에 30-40분 더 푹 삶아주기

4. 양파채나 부추를 썰어 준비하기

5. 4번을 넓은 접시에 가운데에 수북히 쌓기

6. 삶아진 고기는 편으로 얇게 썰어 돌려담기

7. 식초, 간장, 와사비, 설탕 넣어 섞기

Answer 2

안녕하세요. 더해빙입니다.

소고기를 삶을 때 마늘, 양파, 대파와 함께 삶으면 고기의 잡내가 빠지고 맛이 좋아집니다.

소고기가 익으면 찬물에 헹궈주면 육질이 더 부드러워집니다.

소고기 수육은 찍어먹는 소스를 취향에 따라 준비하세요. 간장, 고추장, 된장, 참기름, 양파, 생강, 마늘, 파 등을 넣어 만든 소스를 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다