제가 저번에 우유를 마시려고 컵에 따라놨다가 잠깐 까먹고 오래 방치해둔적이 있었는데요
그렇게 하니까 덩어리가 지더라구요?
우유를 오래 놔두면 덩어리 지는건 왜그런가요?
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
오래 방치된 우유가 응고 되는 것은 우유내의 단백질 성분인 카제인이 침전된 겁니다. 이 성질을 이용하여 치즈를 생산하구요.
안녕하세요. 기민한아나콘다103입니다.
우유는 엉기는이유는 단백질이들어있기
때문에 상하기시작하면 뭉치고
단단하게굳는다
