오뎅볶음을 할때 식당에서 먹으면 적당히 부드럽고 맛있는데 제가 집에서 하면 딱딱하고 타더라구요~ 타지않고촉촉하게 하는방법 있을까요?
안녕하세요. 착실한악어276입니다. 마지막 볶는 과정에 마요네즈로 마무리 하세요 부드러운 오뎅 볶음이 됩니다 그리고 물을조금 넣어서 타지 않도록 유지하며 볶아 주세요
안녕하세요. 재빠른반딧불251입니다.
썰어 놓은 어묵을 끓는 물을 부어 살짝 데쳐준 후
찬물로 헹궈 소쿠리에 받쳐 물기를 빼주세요
( 어묵을 너무 오래 데치는 거 아님)
뜨거운 물 끼얹어주는 느낌 이여야 하며
바로 찬물 헹궈주세요
