고기집 된장찌개처럼 맛있게 끓이는 레시피가 있나요?

Question

뭔가 집에서 먹는 된장찌개보다 고기집에서 파는 된장찌개가 더 맛있더군요.

밥 비벼먹으면 밥도둑인데 고기집 된장찌개처럼 맛있게 끓이는 레시피가 있나요?

Answer 1

고기집에서 파는 된장 찌개는 고기 육수로 하는 경우가 많습니다.

그래서 깊은 맛이 나고 맛이 더 있더라구요.

집에서도 멸치나 새우가루 다시마를 넣고 끓이면 왠만하면

맛있습니다. 재래된장이냐 시판 된장이냐에 따라서 맛이 다를 수는

있는데 기본적으로 새우와 멸치만 넣고 된장과 고추장을 약간 넣으면

더 깊은 맛이 나는 거 같아요.

기호에 따라서 호박, 양파, 대파, 두부, 청양고추 등을 썰어넣고

하면 더 맛있는 된장찌개가 되는 거 같아요.

Answer 2

고기집 스타일 된장찌개를 만들려면 된장에 고추장, 멸치육수를 함께 사용하고, 돼지고기나 소고기 등의 고기를 넣어 깊은 맛을 더합니다. 마늘과 대파를 듬뿍 넣고 고추를 추가해 매콤한 맛을 낸 후 감자나 두부를 넣어 풍성하게 끓입니다.

감사합니다.