미라쿨린 입안에서 극대화 할수 있는 알약 구조

고등학생인데요 ㅠ탐구 활동 때문에 질문드립니다

미라쿨린이라는 당단백질을 알약으로 만들어 물질의 효과를 입안에서 극대화 하고 시킬 수 있는 구죠를 고안하고 있는데 어떻게 하면 좋을까요??미라쿨린은 강산보단 세포의 투과성이 있는 약산환경에서 더 잘 활성화된다네요 (미라쿨린:미라쿨린 단백질은 인간의 단맛수용체에 직접 결합한다. 그래서 중성의 pH(pH 7)에서는 단맛을 느끼지 못하게 되는 것이다. 그런데 신맛이 나는 산성의 조건이 되면 미라쿨린의 분자 형태가 변화되어 정반대의 상황이 된다. 단맛수용체가 활성화되기 매우 쉽게 만드는 것이다. 신맛 상태가 되면 미라쿨린은 단맛 수용체를 과도하게 활성화시켜 신맛을 마치 단맛처럼 느끼게 하는 것이다.)